I te Mahuru 7, Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.
i kite i nga kaimahi e mahi ana i runga i te raupapa whakaputa i roto i te awheawhe tukatuka kai rite.
I te Oketopa 13, i tukuna e te China Hotel Association te "2023 Annual Report on China's Catering Industry" i te Huihuinga Tohu Ahumahi Kaihanga Haina 2023. I kii te ripoata i raro i nga paanga o nga mana o te maakete, nga kaupapa here me nga paerewa, kei te uru te umanga kai rite ki tetahi waahanga hou o te whakawhanaketanga kua whakaritea.
Mai i te taha whakarunga o te tuku rawa i roto i nga mahi ahuwhenua, nga mahi kararehe, me nga mahi hii ika, me nga miihini tukatuka, ki te whakaputanga me te whakangao, tae atu ki te raina maeke e hono ana i te kai me te hokohoko—ko te mekameka tuku katoa ka pa ki te kounga o nga hua. Ko nga hinonga kai pera i Xibei, Guangzhou Restaurant, me Haidilao he wheako mo te wa roa i roto i nga toa toa me nga painga i roto i te whanaketanga rongo hua; ko nga kaihanga kai rite Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, me Maizi Mama kua eke ki nga whakataetae rereke i etahi waahanga me te whai hua nui; Ko nga kamupene papaaho hongere penei i a Hema me Dingdong Maicai he painga ki nga raraunga nui a nga kaihoko me te maarama ake ki nga ahuatanga o nga kaihoko. Ko te rängai kai reri i tënei wä kei te noho pukumahi me te maha o nga kamupene e whakataetae ana.
B2B me B2C "Puku Miihini-rua"
Ma te whakatuwhera i te paatete o nga pupirikana ika kua reri ki te tunu, ka matawai nga kaiwhakamahi i te QR code i runga i tetahi taputapu tunu kai mohio, ka whakaatu i te wa tunu me te tatau ki raro. I roto i te 3 meneti me te 50 hēkona, kua reri he rīhi wera koromamao hei hoatu. I te Tuatoru mokowā Food Innovation Centre i Qingdao North Station, kua rite-kai me nga whakaaro mohio kua whakakapi te tauira kīhini a-ringa tuku iho. Ka taea e nga kai kai te kowhiri i nga kai kua oti i mua i te taake penei i te dumplings ahua whanau me te wini koeke mai i te rokiroki makariri, me nga taputapu tunu kai e taka tika ana i nga kai i raro i te mana algorithmic, e aro ana ki te tunu kai "maramarama".
Ko enei kai rite me nga taputapu tunu kai mohio ka ahu mai i Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd. "Ko nga kai rereke e hiahia ana ki nga pihi whakamahana rereke," ko ta Mou Wei, Tiamana o te Roopu Matakite, ki a Liaowang Dongfang Weekly. Ko te pihi whakamahana tunu kai mo nga dumplings ika i whakawhanakehia ma te maha o nga whakamatautau kia pai ai te reka.
"Ko te tohu o te whakaora kakara ka pa tika ki nga reeti hoko," ta Mou Wei. Ko te whakatika i nga take o naianei mo etahi kai rongonui rongonui me te riterite o nga hua, he take nui te whakaora i te reka. Ka whakatauritea ki nga kai ngaruiti tuku iho, ki nga kai whakamahana kaukau wai ranei, ko nga kai reri hou kua mahia me nga taputapu tunu kai mohio ka mau tonu te pai me te whakapai ake i te whakaoratanga o te reka, me nga riu tunutunu me te parai hei whakahoki ake ki te 90% o te reka taketake.
"Ko nga taputapu tunu kai mohio me nga mahi matihiko ehara i te mea ka whakarei ake i te pai me te wheako engari ka akiakihia te auahatanga me te whanaketanga i roto i te tauira pakihi whangai," ko ta Mou Wei. E whakapono ana ia he nui te tono kai i roto i te maha o nga ahuatanga kai-kore penei i nga waahi ataahua, hotera, whakaaturanga, toa waatea, waahi ratonga, teihana hinu, hohipera, teihana, toa pukapuka, me nga kawhe ipurangi, he pai te hono ki te waatea me te tere. nga huanga o nga kai rite.
I whakaturia i te tau 1997, kua piki ake te moni whiwhi a te Roopu Tirohanga neke atu i te 30% tau-a-tau i te haurua tuatahi o te 2023, me te tipu o te pakihi auaha nui atu i te 200%, e whakaatu ana i te ahua o te whanaketanga taurite i waenga i te B2B me te B2C.
I te ao, ko nga tangata roroa kai a Hapanihi penei i a Nichirei me Kobe Bussan e whakaatu ana i nga ahuatanga o te "i ahu mai i te B2B me te pakari i roto i te B2C." Ko nga tohunga o te ahumahi e tohu ana ko nga kamupene kai rite Haina kua rite ki te piki ake i te waahanga B2B i te tuatahi, engari na te rereketanga o te taiao maakete o te ao, kaore e taea e nga kamupene Hainamana te tatari mo nga tekau tau kia pakeke te waahanga B2B i mua i te whakawhanake i te waahanga B2C. Engari, me whai ratou i te huarahi "rua-engine puku" i roto i te B2B me te B2C.
I kii tetahi rangatira mai i te roopu hokohoko kai a Charoen Pokphand Group ki a Liaowang Dongfang Weekly: "I mua, ko nga kai rite te nuinga o nga pakihi B2B. Neke atu i te 20 nga wheketere kei Haina. He rereke nga hongere B2C me B2B me nga ahuatanga kai, me maha nga huringa o te umanga.
"Tuatahi, mo te waitohu, kaore a Charoen Pokphand Group i haere tonu ki te waitohu 'Charoen Pokphand Foods' engari i whakarewahia he waitohu hou 'Charoen Chef,' e whakahāngai ana i te waitohu me te tuunga waahanga ki te wheako kaiwhakamahi. Whai muri i te urunga atu ki te kainga kai, ko nga kai kua rite te whakarite kia tino tika te whakarōpūtanga ki nga waahanga kai penei i nga riu taha, riu utu, me nga akoranga matua, ka wehea ano ki nga kai reka, hupa, akoranga matua, me nga kai reka hei hanga i nga raina hua i runga i enei waahanga, " ka mea te māngai.
Hei kukume i nga kaihoko B2C, he maha nga kamupene e tohe ana ki te hanga hua rongonui.
I timata tetahi kamupene i Shandong ki te hanga i tana ake wheketere i te tau 2022 i muri i nga tau o te whanaketanga. "Ko te kounga o nga wheketere OEM kaore i te rite. Hei whakarato i nga kai pai ake, pono hoki, i hanga e matou to matou ake wheketere,” e kii ana te kanohi o te kamupene. He hua rongonui a te kamupene i te maakete—nga awhi ika. "Mai i te kowhiri i nga ika pango hei rauemi mata ki te whakawhanake i nga kai ika kore koiwi me te whakatikatika i te reka kia pai ai nga kaihoko, he maha nga wa i whakamatauria e matou tenei hua."
I tenei wa kei te whakatuu te kamupene i tetahi pokapu rangahau me te whanaketanga ki Chengdu ki te whakarite mo te hanga kai raukikini me te kakara e paingia ana e nga taiohi.
Whakangao a te Kaihoko
Ko te tauira "te turanga whakaputa + te kihini o te pokapū + te miihini mekameka makariri + nga waahi whangai" kua whakahuahia i roto i te "Measures for Restoring and Expand Consumtion" a Te Komihana mo te Whakawhanaketanga me te Whakahou, he whakamarama marama mo te hanganga o te ahumahi kai. Ko nga waahanga whakamutunga e toru ko nga waahanga matua e hono ana i nga turanga whakaputa me nga kaihoko mutunga.
I te Paenga-whāwhā 2023, i whakapuaki a Hema i te whakaturanga o tana tari kai rite. I te marama o Haratua, i mahi tahi a Hema me Shanghai Aisen Meat Food Co., Ltd. ki te whakarewa i te raupapa o nga kai reri hou e whakaatu ana i nga whatukuhu poaka me te ate. Hei whakarite i te hou o te whakauru, ka tukatukahia enei hua ka rongoa i roto i nga haora 24 mai i te urunga o nga rawa mata ki te whare putunga hua kua oti. I roto i nga marama e toru o te whakarewatanga, ko te raupapa "offal" o nga kai kua rite i kitea he 20% te pikinga o nga hokonga marama-marama.
Ko te whakaputa i nga momo kai rite "offal" me tino hiahia nga whakaritenga hou. "Ko a maatau kai hou ka hokona i roto i te ra kotahi. Ko te whakangao pūmua i mua i te tukatuka he nui rawa nga whakaritenga mo te wa,” e kii ana a Chen Huifang, Kaiwhakahaere Matua o te tari kai rite a Hema, ki a Liaowang Dongfang Weekly. "Na te mea he poto te oranga o a maatau hua, kaore e taea e te wheketere te neke atu i te 300 kiromita. Kei te rohe nga awheawhe Hema, no reira he maha nga wheketere tautoko puta noa i te motu. Kei te tirotirohia e matou he tauira tuku hou e aro ana ki te tono a nga kaihoko, me te aro ki te whakawhanaketanga motuhake me te hanga mahi tahi me nga kaiwhakarato.
Ko te raruraru o te whakakore i te kakara o te ika wai maori i roto i nga kai kua reri he wero hoki i roto i te mahi whakaputa. Ko Hema, He's Seafood, me te Whare Wananga o Foshan Science and Technology kua hanga tahi he punaha rokiroki rangitahi e pai ai te tango i te haunga ika mai i nga ika wai maori, ka puta he kakano ngawari ake, kaore he reka ika i muri i te tukatuka me te tunu kai ki te kainga.
Ko Cold Chain Logistics te mea matua
Ka timata nga kai reri ki te wa ka wehe atu i te wheketere. E ai ki a San Ming, Kaiwhakahaere Matua o JD Logistics Public Business Department, neke atu i te 95% o nga kai rite e hiahia ana ki te kawe mekameka makariri. Mai i te tau 2020, kua pa ki te 60% te tipu o te umanga a-roopu mekameka matao o Haina, kua eke ki te tihi o mua.
Ko etahi o nga kamupene kai rite te hanga i a raatau ake rokiroki matao me nga raarangi mekameka makariri, ko etahi e hiahia ana ki te mahi tahi me nga kamupene roopu tuatoru. He maha nga kaihanga miihini me nga taputapu logistics kua whakauru mai i nga rongoatanga motuhake mo nga kai rite.
I te Hui-tanguru 24, 2022, ka neke nga kaimahi o te kamupene kai rite i te taone nui o te taone nui o te taone nui o Liuyang mo te maakete ahuwhenua me nga hangarau hangarau i neke nga hua kai rite ki roto i te waahi rokiroki makariri (Chen Zeguang/Whakaahua).
I te marama o Akuhata 2022, i kii a SF Express ka tukuna he rongoa mo te umanga kai rite, tae atu ki te kawe raina pouaka, ratonga putunga mekameka makariri, tuku tere, me te tuku i te taone kotahi. I te mutunga o te tau 2022, i kii a Gree he moni haumi 50 miriona yuan hei whakatuu i tetahi kamupene hanga taputapu kai rite, e whakarato ana i nga taputapu mekameka makariri mo te waahanga logistics. Ka whakaputahia e te kamupene hou neke atu i te kotahi rau nga whakaritenga o nga hua hei whakarei ake i te pai o te whakahaere i nga mahi arorau, te putunga putunga, me te putunga i te wa e mahi kai ana.
I te timatanga o te tau 2022, i whakatuu a JD Logistics he tari kai reri e aro ana ki nga whaainga ratonga e rua: nga kihini o te pokapū (B2B) me nga kai rite (B2C), ka hangaia he tahora nui-nui me te waahanga.
"Ko te raru nui rawa atu mo nga raarangi mekameka makariri ko te utu. Ki te whakatauritea ki nga logistics noa, ko nga utu mekameka makariri he 40% -60% teitei ake. Ko te pikinga o nga utu kawe waka ka piki ake te utu o nga hua. Hei tauira, he iti noa te utu o te pouaka ika sauerkraut ki te whakaputa, engari he maha nga yuan te tuku mekameka matao tawhiti, na te utu hokohoko o te 30-40 yuan i nga toa hokomaha, "i kii tetahi maataki kamupene hanga kai. Liaowang Dongfang ia wiki. "Ki te whakawhānui ake i te maakete kai-rite, me hiahia he punaha whakawhiti mekameka makariri. I te mea he maha ake nga kaiuru motuhake me te rahi e uru ana ki te maakete, ka heke haere nga utu mekameka makariri. I te wa e eke ai nga roopu roopu maeke ki te taumata i whakawhanakehia penei i a Hapani, ka anga whakamua te umanga kai rite o te kainga ki te waahi hou, ka tata atu ki te whainga o te 'reka me te utu.'”
Ki te "Whakawhanaketanga mekameka"
E ai ki a Cheng Li, Tumuaki Tuarua o te Kura o te Putaiao Kai me te Hangarau i te Whare Wananga o Jiangnan, ko te umanga kai rite ka uru ki nga wahanga whakarunga me te whakararo o te wahanga kai me te whakauru tata ki nga hangarau matua katoa i roto i te umanga kai.
"Ko te whakawhanaketanga kua whakaritea me te whakarite o te umanga kai rite e whakawhirinaki ana ki te mahi tahi i waenga i nga whare wananga, umanga, me nga tari whakahaere. Ma te mahi tahi me te kaha o te umanga ka taea e te umanga kai rite te whakatutuki i te whakawhanaketanga hauora me te tauwhiro, "e kii ana a Ahorangi Qian He no Jiang.
Wā tuku: Akuhata-20-2024